Informacje ogólne
Surowiec w postaci proszku, który po połączeniu z wodą doskonale napowietrza się w trakcie ubijanie, kilkakrotnie zwiększając swoją objętość.
Bezę Actiwhite można z powodzeniem użyć do produkcji tortów, spodów i przekładek bezowych oraz bezików. Bezę można również poddać procesowi zaparzania przez co uzyskamy kremową masę stosowaną do produkcji ciepłych lodów lub wykorzystywaną jako krem do przekładania oraz zdobienia tortów i rolad. Gotową masę można również opalać, nadając wyrobom niepowtarzalny wygląd.
Masa bezowa nadaje się do barwienia i aromatyzowania.
