Informacje ogólne
Baza biszkoptowo – tłuszczowa do wypieku wyrobów o głębokim czekoladowym smaku, kolorze gorzkiej czekolady i dużej wilgotności utrzymującej się do kilku dni. Surowiec nadaje się do produkcji blatów pod kostki, spodów do tortów oraz muffinek. Zwięzła struktura mieszanki pozwala na utrzymanie podczas wypieku owoców, sera twarogowego czy mas typu Pol Mix Kokosowy.
Ciasto Czekoladowe Koncentrat nadaje się do produkcji zarówno w pracowniach rzemieślniczych, jak i w zakładach zautomatyzowanych.
Gotowe ciasto ma zawsze niezmiennie tę samą jakość i apetyczny wygląd, można je od razu kroić i przekładać. Spoista struktura pozwala również uzyskać cieńsze niż standardowe warstwy.
