Informacje ogólne
Doskonały deser zapieczony z zewnątrz i lejącym ganaszem czekoladowym w środku który po rozkrojeniu wylewa się z ciastka.
DESER LAWA / LAVA CAKE
Przechowywanie
ciemnym i suchym miejscu (<25 °C)
Okres przydatności do spożycia
270 dni
Rodzaj
proszek
Alergeny
laktoza, mleko krowie, gluten, pszenica, jęczmień, jaja kurze
Składniki
Grupa ciasto
Składnik
KG
%
Deser Lawa Mix
1.000
51.30
Woda
0.200
10.30
Margaryna
0.600
30.80
Jaja kurze całe
0.150
7.70
Waga całkowita: 1.950
Creaming Time
5 minutwydajność
21 sztukServing Size
90gMetoda
- margarynę rozpuścić (temp. ok 50°C), połączyć kolejno z ciepłą wodą (ok 35°C) i jajkiem
- dodać mieszankę „Deser Lawa / Lava Cake”
- mieszać (mieszadłem płaskim) do uzyskania gładkiej masy ok. 5 minut, na wolnych obrotach
- odważać ok 90 g porcje, wykładać do foremek aluminiowych, lekko spryskanych tłuszczem SPRINK
- wypiek:
piec wsadowy: temperatura góra 210°C, dół 200°C, czas około 12 minut (otwarte lufty)
piec konwekcyjny: temperatura góra 170°C, czas około 9 minut
piec obrotowy: temperatura góra 190°C, czas około 9 minut
Wartości odżywcze
Rodzaj
Wartość
Energia (kJ)
1,596.00
Energia (kcal)
377.00
Tłuszcz (g)
1.78
Kwasy tłuszczowe nasycone (g)
1.11
Węglowodany (g)
79.80
Cukry (g)
59.09
Błonnik (g)
4.00
Białko (g)
8.94
Sól (g)
0.71
Składniki
cukier, mąka PSZENNA wzbogacona (mąka PSZENNA, węglan wapnia, niacyna, żelazo, tiamina), Kakao o obniżonej zawartości tłuszczu, SERWATKA w proszku, białka MLEKA, aromat, sól, substancja spulchniająca: E500ii, stabilizatory:, E415, JAJA w proszku
Opakowanie
Kod
Rozmiar
Rodzaj
Liczba na palecie
38287
12,5 kg
Worek
750kg
Składniki
Grupa ciasto
Składnik
KG
%
Deser Lawa Mix
1.000
51.30
Woda
0.200
10.30
Margaryna
0.600
30.80
Jaja kurze całe
0.150
7.70
Waga całkowita: 1.950
Creaming Time
5 minutwydajność
21 sztukServing Size
90gMetoda
- margarynę rozpuścić (temp. ok 50°C), połączyć kolejno z ciepłą wodą (ok 35°C) i jajkiem
- dodać mieszankę „Deser Lawa / Lava Cake”
- mieszać (mieszadłem płaskim) do uzyskania gładkiej masy ok. 5 minut, na wolnych obrotach
- odważać ok 90 g porcje, wykładać do foremek aluminiowych, lekko spryskanych tłuszczem SPRINK
- wypiek:
piec wsadowy: temperatura góra 210°C, dół 200°C, czas około 12 minut (otwarte lufty)
piec konwekcyjny: temperatura góra 170°C, czas około 9 minut
piec obrotowy: temperatura góra 190°C, czas około 9 minut
Wartości odżywcze
Rodzaj
Wartość
Energia (kJ)
1,596.00
Energia (kcal)
377.00
Tłuszcz (g)
1.78
Kwasy tłuszczowe nasycone (g)
1.11
Węglowodany (g)
79.80
Cukry (g)
59.09
Błonnik (g)
4.00
Białko (g)
8.94
Sól (g)
0.71
Składniki
cukier, mąka PSZENNA wzbogacona (mąka PSZENNA, węglan wapnia, niacyna, żelazo, tiamina), Kakao o obniżonej zawartości tłuszczu, SERWATKA w proszku, białka MLEKA, aromat, sól, substancja spulchniająca: E500ii, stabilizatory:, E415, JAJA w proszku
Opakowanie
Kod
Rozmiar
Rodzaj
Liczba na palecie
38287
12,5 kg
Worek
750kg
Powiązane produkty
CIASTO O SMAKU KARMELOWYM MIX
Ciasto o smaku karmelowym. Aromatyczne, słodkie o delikatnym smaku. Doskonała mieszanka 100%.
Zobacz produkt
