Informacje ogólne
Emulgator w 100% pochodzenia roślinnego w postaci pasty, przeznaczony do stosowania na liniach produkcyjnych. Doskonale sprawdza się podczas produkcji metodą jednofazową.
Skoncentrowana forma emulgatora wymaga dokładnego aplikowania surowca podczas produkcji. Jednak dzięki niskiemu dozowaniu możemy uzyskać ekonomiczne wyroby o niezmiennie wysokiej jakości.
Głównym zastosowaniem Ovalettu Super jest produkcja puszystych i spójnych ciast biszkoptowych i biszkoptowo – tłuszczowych. Nadaje się on również do ubijania wszelkiego rodzaju mas cukierniczych, szczególnie kremów tłuszczowych.
Ovalett Super jest całkowicie neutralny i w żaden sposób nie wpływa na końcowy smak, zapach i kolor wyrobów.
