Mieszanka do wypieku pinsy.
Prawdziwy smak Italii !
Pinsa, czasami znana jako Pinza i wymawiana jako po prostu „pinsa”, to ręcznie formowany włoski płaski chleb oparty na starożytnej recepturze sprzed ponad dwóch tysięcy lat! Pinsa była pierwotnie wypiekana przez ludność wiejską mieszkającą na obrzeżach starożytnego Rzymu.
Dzięki długiemu czasowi fermentacji, który rozkłada złożone cukry i białka, uzyskuje się prostsze formy, które są łatwiejsze do strawienia.
W chłodnym, ciemnym i suchym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu (15 – 25ºC)
365 dni
proszek
gluten, soja
1. Wymieszaj wszystkie składniki, z wyjątkiem soli i oliwy z oliwek, zaczynając od 60% wody w miesiarce spiralnej przez 3 minuty, na wolnych obrotach
2. Mieszaj przez 20 minut na szybkich obrotach, dodając powoli pozostałą część wody
3. Dodaj sól w ciągu ostatnich 5 minut mieszania i oliwę w ciągu ostatnich 3 minut mieszania
4. Odstaw ciasto na 120 minut w temperaturze pokojowej
5. Odważ ciasto na kęsy po 300 g, uformuj lekki kształt i pozostaw na posypanej mąką stolnicy na 60-90 minut w temperaturze pokojowej
6. Dociśnij ciasto palcami i udekoruj wybranymi dodatkami
7. Piecz przez 8 minut w temperaturze 290°C, z zaparowaniem
10% w stosunku do masy mąki
drożdże naturalne, mąka SOJOWA, mąka ryżowa, GLUTEN PSZENNY, mąka ze słodu JĘCZMIENNEGO, środek do przetwarzania mąki: kwas askorbinowy E300, enzymy
1. Wymieszaj wszystkie składniki, z wyjątkiem soli i oliwy z oliwek, zaczynając od 60% wody w miesiarce spiralnej przez 3 minuty, na wolnych obrotach
2. Mieszaj przez 20 minut na szybkich obrotach, dodając powoli pozostałą część wody
3. Dodaj sól w ciągu ostatnich 5 minut mieszania i oliwę w ciągu ostatnich 3 minut mieszania
4. Odstaw ciasto na 120 minut w temperaturze pokojowej
5. Odważ ciasto na kęsy po 300 g, uformuj lekki kształt i pozostaw na posypanej mąką stolnicy na 60-90 minut w temperaturze pokojowej
6. Dociśnij ciasto palcami i udekoruj wybranymi dodatkami
7. Piecz przez 8 minut w temperaturze 290°C, z zaparowaniem
10% w stosunku do masy mąki
drożdże naturalne, mąka SOJOWA, mąka ryżowa, GLUTEN PSZENNY, mąka ze słodu JĘCZMIENNEGO, środek do przetwarzania mąki: kwas askorbinowy E300, enzymy
Chleb Farmera to mieszanka zawierająca masę prozdrowotnych składników - siemię lniane, pestki dyni, ziarna słonecznika, płatki owsiane i jęczmienne. Smakowitość, ...
Zobacz produkt
Pieczywo Go Sport jest bogatym źródłem błonnika i pomaga walczyć z nadwagą, zmniejszając uczucie głodu. Poza wyjątkowymi wartościami odżywczymi Go ...
Zobacz produkt
Jedyny, oryginalny Chleb IG. Niski indeks glikemiczny jest ważny dla diabetyków i osób szczególnie zwracających uwagę na dietę w leczeniu ...
Zobacz produkt
