Mieszanka piekarska przeznaczona do wypieku jasnego, lekkiego pieczywa bogatego w ziarna słonecznika, siemię lniane, proso oraz płatki pszenne. Pieczywo wyprodukowane na mieszance jest źródłem wielu cennych składników odżywczych.
Odpowiednio dobrana kompozycja składników pozwala uzyskać doskonały zapach świeżego wypieku i chrupiącą skórkę, a wyroby długo zachowują świeżość. W przekroju widać dużą ilości ziaren, które wyróżniają się na tle lekko ciemnego miękiszu.
ciemnym i suchym miejscu (<25 °C)
240 dni
sypki
pszenica, żyto, gluten
- Odważyć składniki na ciasto,
- Miesienie (maszyna spiralna) 4 min na wolnych obrotach, 5 min na szybkich obrotach,
- Temperatura ciasta: 26 - 28°C,
- Leżakowanie w dzieży: 15 min,
- Podzielić ciasto na kęsy - naważka 400 g,
- Garowanie: temperatura 37°C, wilgotność 60%, czas ok. 35 min,
- Naciąć wierzch wyrobów według uznania
- Wstawić do pieca i zaparować przez 30 s,
- Temperatura startowa pieca 230°C,
- Temperatura wypieku 210°C,
- Piec przez 20 min przy zamkniętym lufcie, otworzyć zasuwę umożliwiającą ucieczkę pary i piec przez kolejne 25 min.
W przypadku wypieku bułek należy zmienić typ mąki pszennej na T500, usunąć z receptury Zakwas żytni Bakles. oraz skrócić czas wypieku
siemię lniane, mąka PSZENNA, proso łuskane, ziarno ŻYTA cięte, płatki PSZENNE, błonnik PSZENNY, słonecznik nasiona łuskane, sól, cukier, olej rzepakowy, dekstroza, GLUTEN PSZENNY, emulgator E472e, środek do przetwarzania mąki: kwas askorbinowy E300, enzymy
- Odważyć składniki na ciasto,
- Miesienie (maszyna spiralna) 4 min na wolnych obrotach, 5 min na szybkich obrotach,
- Temperatura ciasta: 26 - 28°C,
- Leżakowanie w dzieży: 15 min,
- Podzielić ciasto na kęsy - naważka 400 g,
- Garowanie: temperatura 37°C, wilgotność 60%, czas ok. 35 min,
- Naciąć wierzch wyrobów według uznania
- Wstawić do pieca i zaparować przez 30 s,
- Temperatura startowa pieca 230°C,
- Temperatura wypieku 210°C,
- Piec przez 20 min przy zamkniętym lufcie, otworzyć zasuwę umożliwiającą ucieczkę pary i piec przez kolejne 25 min.
W przypadku wypieku bułek należy zmienić typ mąki pszennej na T500, usunąć z receptury Zakwas żytni Bakles. oraz skrócić czas wypieku
siemię lniane, mąka PSZENNA, proso łuskane, ziarno ŻYTA cięte, płatki PSZENNE, błonnik PSZENNY, słonecznik nasiona łuskane, sól, cukier, olej rzepakowy, dekstroza, GLUTEN PSZENNY, emulgator E472e, środek do przetwarzania mąki: kwas askorbinowy E300, enzymy
Chleb Farmera to mieszanka zawierająca masę prozdrowotnych składników - siemię lniane, pestki dyni, ziarna słonecznika, płatki owsiane i jęczmienne. Smakowitość, ...
Zobacz produkt
Pieczywo Go Sport jest bogatym źródłem błonnika i pomaga walczyć z nadwagą, zmniejszając uczucie głodu. Poza wyjątkowymi wartościami odżywczymi Go ...
Zobacz produkt
Jedyny, oryginalny Chleb IG. Niski indeks glikemiczny jest ważny dla diabetyków i osób szczególnie zwracających uwagę na dietę w leczeniu ...
Zobacz produkt
