Fermdor® R Plus to żytni zakwas zapewniający doskonałą ekspozycję smaku i aromatu wyrobów. Może być stosowany we wszystkich wyrobach piekarskich, w których pożądana jest wysoka kwasowość, we wszystkich rodzajach chleba żytniego, wieloziarnistego oraz w chlebach w stylu wiejskim. Jego zastosowanie zwiększa elastyczność miękiszu.
Rekomendowane dozowanie 1 – 5% w zależności od wyrobu.
W chłodnym, ciemnym i suchym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu (15 – 25ºC)
360 dni
proszek
żyto
Dozowanie 1 – 5% w zależności od wyrobu.
mąka ŻYTNIA, kwas mlekowy
Dozowanie 1 – 5% w zależności od wyrobu.
mąka ŻYTNIA, kwas mlekowy
